我們在去超市購買調味品時會發現有各種各樣的調味料，不同的調味料其作用也是不同的。我們想要購買到合適的調味料，就要了解它們的作用�，F在就來和調味品批發永強調味食品一起看一下吧：

　　蔥：常用于爆香、去腥。

　　姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風味。

　　辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。

　　蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

　　花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵�；ń妨３聪汜崮コ傻姆勰┘礊�花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，

　　鹽（低鈉鹽）：烹調時重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。

糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風味及色澤。

　　味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮適合。

　　發粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。

　　面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊時以中筋面粉為區。用于沾粉油炸時則具著色功能。

　　醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

　　蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

　　沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。

　　麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。

　　米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

　　辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬�？稍鎏砝蔽�，并增加菜肴色澤。

樂陵市永強調味品有限公司