紅花椒和青花椒的調味品的區別：

　　一、本身區別

　　青花椒和紅花椒沒有本質的區別，它們兩者都是屬于蕓香科的灌木。外觀顏色上有差異，青花椒是灰綠色，紅花椒外表顏色為棕紅色或紫紅色，顏色較深。青花椒是剛新采收下來的花椒，是純天然的，而后者是經過處理的，經過了晾曬或烤制，這樣外皮顏色就變成了紅色。味道上略有些差別，青花椒比較的鮮，味道聞著比較的香，一般煉制出來用作涼拌，能提高菜品的味道，紅花椒更麻一些，聞著味道并沒有多麻，但是用作烹飪會更香。

　　二、地區區別

　　大面積種植的地區也有一點區別，前者主要的產地在吉林、黑龍江、遼寧、江蘇、河北等地區，福建、湖北、安徽、內蒙古、湖南也有分布。后者主要的產地在山西、陜西、河北、甘肅等地，除了這些，四川、山東、青海等地也有分布。

紅花椒和藤椒的區別：

　　一、紅花椒和藤椒的區別：

　　1.葉片形狀：藤椒葉形似竹葉，花椒葉是卵圓形。藤椒葉子中間有明顯的亮點，叫油腔。

　　2.香氣：紅花椒與藤椒含量不一樣。紅花椒含清香物質較少，而藤椒香氣濃郁，有濃郁的清香味。

　　3.味道：紅花椒以麻味為主，而藤椒是以麻香味為主，麻中帶香，促進食欲。

　　4.附葉：藤椒葉軸上有一片寬寬的葉翼，紅花椒沒有。

　　5.物種：藤椒屬青花椒體系，紅花椒屬紅花椒體系。

　　6.顏色：藤椒成熟以后是青綠色，紅花椒成熟之后為鮮紅色。

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